19-06 Módulo 6: Carbonatación, Filtrado y Envasado de Cerveza Artesanal – Taller Elaboración de Cerveza Artesanal Avanzado BrewHouse Academy

US$ 20.00

Módulo 6: Carbonatación, Filtrado  y Envasado de Cerveza Artesanal.

Descripción

Nuestro Taller Avanzado de Cervecería Artesanal compartirá todos los procesos y protocolos de trabajo de una planta cervecera artesanal. Ideal para quienes ya elaboren cerveza artesanal de forma casera y/o profesional y deseen ampliar conocimiento o bien para quienes deseen capacitarse para poder trabajar en plantas cerveceras artesanales.
El Taller Avanzado será brindado vía Streaming por nuestros Maestros Cerveceros / Personal de Planta.

Fecha 19-06 – Sábado
Horario: 11 hs Argentina 10 hs Chile 10 hs Paraguay 9 hs Perú 9hs Colombia 8 hs Costa Rica 9 hs México 18 pm España
Duración 2.5 hs
Webinar – Streaming

Módulo 6: Carbonatación y Envasado de Cerveza Artesanal.
Carbonatar bien una cerveza artesanal es clave para lograr embellecer el producto. Durante años luchamos con entender a fondo este punto que parece simple, pero no es menor.  Cada estilo tiene su punto perfecto y es clave que el Maestro Cervecero ponga el ojo en este punto. La limpieza y llenado de cervezas artesanales deben contar con estrictos protocolos y prácticas a fin de asegurar la estabilidad del producto.

Carbonatación de Cervezas en Tanques
Carbonatación de Cervezas en Barril.
POES – Protocolos de Limpieza de Barriles de Cerveza
Filtrado de Cerveza Artesanal – Maduración Fría
Filtrado de Cerveza Artesanal – Filtro Mecánico
Llenado de barriles.
Sistemas de Enlatado. Como enlatar con calidad.
Sistema de Enlatado Manual y en línea.
Errores frecuentes de enlatado.
Control de Contaminación del área de Envasado.
Control 02 y C02. Anton Paar QCBox At-Line

Speakers:

Santiago Boragnio
HeadBrewer BrewHouse MDP – Envasado

Ignacio Fasciglione
Brewer – BrewHouse MDP

Speaker Invitado:
José Bini
HeadBrewer – Bierhaus Brewing Argentina

Sobre BrewHouse Mar del Plata
BrewHouse Mar del Plata es una cervecería y destilería artesanal de Mar del Plata – Argentina. Nuestra Cervecería es una de las más premiadas de América Latina habiendo obtenido reconocimientos internacionales en todas las categorías de ipas. Llamado el Templo de las IPAS fue sede de la fundación de la Cámara Argentina de Productores de Cerveza Artesanal y la Asociación Argentina de Destilerías Artesanales. En el área de capacitación fuimos oradores en eventos cerveceros de América Latina así como también organizadores de jornadas de capacitación donde sumaron conocimientos y experiencias más de 2000 cerveceros de todo el país. Nos dedicamos a elaborar cervezas extremas, IPAS extralupuladas, cervezas sour de barricas habiéndonos especializado en el manejo de todo tipo de frutas. Lanzamos la 1er marca de Hard Seltzer de Argentina BUBSY Hard Seltzer. Nuestros Maestros Cerveceros participaron como Jueces Internacionales en casi todas las copas cerveceras de la región.
Equipamiento:  Participamos del desarrollo del 1er bloque hibrido cervecero-destilador de la galaxia. Desarrollamos Lavadoras de Barriles. Tanques de Fermentación aplicados a IPAS y durante el 2020 participamos del desarrollo de enlatadora automática de Hasrun.
Leyes: Impulsamos la 1er ley cervecera de Argentina con la que más de 40 cervecerías pudieron instalarse en Mar del Plata. Este mes ingresa al Consejo Deliberante de nuestra ciudad la 1er norma destiladora artesanal que permitiría lo mismo para las destilerías artesanales. Nuestra Cervecería por su nivel de innovación, tecnología, controles de calidad e investigación es considerada de culto dentro del mundo craft.

Medallas Internacionales Obtenidas en los últimos 3 años:
Lobos del Mar American Amber Ale Bronce Copa Mitad del Mundo
Chocó el Banana F.Extra Stout Barrel Aged Bronce Copa Mitad del Mundo
Brett Saison Barrel Fermentations Medalla de Plata Copa Argentina de Cervezas
Amerika is a Contintent Barrel Aged  Medalla de Oro Copa Mitad del Mundo
Funky Sours Hazy Framboise Medalla Bronce Indie Beer Cup – Medalla de Plata Copa Mitad del Mundo
Sativa Session IPA Medalla de Oro Indie Beer Cup – Medalla de Plata Indie Beer Cup
Citra Session IPA Medalla de Plata Copa Mitad del Mundo – Medalla de Plata Copa Pura Vida Indie
V8 IPA Medalla de Oro Copa Argentina de Cervezas – Medalla de Plata Copa Latinoamericana de Cervezas
Cabrona 666 Imperial Brut NeIPA – Medalla Plata Copa Mitad del Mundo
Dundee Galactico NEIPA – Medalla de Oro Indie Beer Cup
Joker IPA – Medalla de Bronce Indie Beer Cup
Hagale Chili Barley Wine con Pimentón Barrel Aged – Medalla de Bronce Copa Mitad del Mundo
Milky Vainilla Foreign Extra Stout Colab Medusa Craft Medalla de Plata Indie Beer Cup – Medalla de Plata Copa Mitad del Mundo

 

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “19-06 Módulo 6: Carbonatación, Filtrado y Envasado de Cerveza Artesanal – Taller Elaboración de Cerveza Artesanal Avanzado BrewHouse Academy”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *